教师留学选择专业时，可以考虑以下几个方向：

教育类专业

学前教育：

适合对幼儿教育感兴趣的学生。

小学教育：适合有意向教授小学生的人群。

中学教育：适合想要教授中学生的人群。

特殊教育：适合对特殊儿童教育感兴趣的学生。

教育领导与政策：适合未来有意向从事教育管理工作的人群。

与语言相关的专业

TESOL（Teaching English to Speakers of Other Languages）：

适合英语专业的学生，专注于教授非英语母语者英语。

纯西语授课：如果博士专业只要求西语，可以选择此方向。

双语教育：关注多样性、教育质量与改进，适合未来在中小学教授双语课程的教师。

体育相关专业

体育教育：

适合对体育教学感兴趣的学生，涵盖教学方法、课程设计等。

运动训练：适合热衷于运动员训练和指导的学生。

其他相关专业

教育心理学、 心理教育学：

适合对教育心理感兴趣的学生。

教育研究、 职业培训和语言教学教师培训：适合对教育研究和教师培训感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣、未来职业规划以及目标国家或地区的教育需求。同时，了解目标院校的专业设置和毕业要求也很重要。