土耳其留学生在选择专业时，可以考虑以下几个领域：

社会工作专业

强调帮助社会弱势群体，预防和解决不良活动带来的问题。

在中国的就业前景良好，因为专业人才需求大。

小语种专业

土耳其语专业：学习土耳其语，了解土耳其文化，有利于在土耳其当地就业。

翻译、研究、教学等方面有广泛的就业前景。

学前教育专业

研究儿童的成长过程、语言体系、情感表现、行为研究等。

艺术类专业

纺织与时尚专业：学费和生活成本低，艺术氛围浓厚。

相关院校如Yeditepe University和ISTANBUL BILGI University提供多种艺术课程。

土耳其语专业

专注于土耳其语言、文化、历史和国际关系。

对土耳其商业、外交、教育等领域工作有积极影响。

科学与工程类专业

土耳其在农业、林业、医疗、生物科技、矿业、IT业及国防等领域有科研成果。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及未来就业前景。同时，也可以关注土耳其大学的排名和专业的国际认可度，以作出更明智的选择。