缅北留学生可以选择学习以下课程和活动：

语言课程：

学习英语或其他国际通用语言，以便于在国际环境中沟通和交流。

专业课程：

根据个人兴趣和职业规划，选择相应的专业，如工程、医学、商业管理、计算机科学等。

文化交流课程：

参与关于缅甸文化、历史、社会和经济环境的课程，加深对异国文化的理解。

艺术和音乐：

学习缅甸的传统音乐和舞蹈，体验当地的艺术氛围。

参与节日庆典：

参与当地的传统节日活动，感受并理解当地的文化习俗。

实践项目：

通过实习、志愿服务等方式，将所学知识应用到实际工作中，积累国际工作经验。

留学生可以通过这些课程和活动，不仅丰富自己的知识和技能，还能为将来的职业发展打下坚实的基础，并为自己的国家和社区做出贡献