越南留学可以选择的院校和专业如下：

公立大学

越南河内工业大学

招生对象：具有外国国籍、高中毕业证书或同等学历的外国学生，需具备越南语B级水平。

越南河内大学

专业：

经贸越南语、经贸法律越南语、越南文学、越南文化历史、汉越互译等。

特色：越南外语类高校排名第1，综合排名第3，实行完全机构自治、高等教育国际化和英语教学。

胡志明市理工大学

特色：

越南国家重点大学，拥有超过930名教职员工，包括教授、副教授和博士，提供29个国际标准项目。

越南芹苴大学

特色：

湄公河三角洲地区的一流大学，越南领先的农业研究中心，拥有九所学院及两所研究机构。

越南维新大学

特色：

中部第一所私立大学，出现在QS排名、CWUR等多个大学排名中。

越南顺化大学

特色：

信息未详细说明，但作为越南的一所大学，可能提供多样化的学术和职业教育。

私立大学

海防大学

专业：

以培养师范类学生为主，与芬兰、俄罗斯、泰国、中国等多所高校有合作。

越南外交部外国语大学

特色：

提供超过20种不同的外语教学计划，包括英语、法语、汉语、韩语和日语等。

综合大学

胡志明市国家大学

特色：

越南留学生最多的大学，集教学、科研和社会服务于一体，与国际知名大学合作开展交流活动。

其他信息

河内国家经济大学：越南著名的商学院之一，成立于1956年。

胡志明市外交学院：越南顶尖的外交学院，成立于1954年。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置和招生要求可能会有所变动，建议直接咨询相关大学或访问官方网站获取最新信息