随着全球文化交流的不断加强，越来越多的人开始考虑到出国学厨艺。当然，不同国家的厨艺文化和方法也会有所不同，所以下面从多个角度为大家分析一下：在国外当厨师该学些什么？

1. 美食文化

不同的国家有不同种类的特色美食，学习当地的美食文化和烹饪技巧是非常重要的。比如，在泰国学习烹制泰国菜，在法国学习烹制法式料理等等。当厨师能够熟练掌握当地美食文化和口味，就能够做出更加符合顾客口味和文化需求的菜品。

2. 沟通能力

当一个厨师来到异国他乡，面对的不仅仅是语言上的障碍，还有文化习惯和惯例等。因此，作为一名优秀的厨师，沟通能力是必不可少的。通过语言课程学习、参观当地的饮食市场、观察当地居民的生活习惯等等，都是提高沟通能力和适应当地文化的有效方式。

3. 卫生知识

厨师职业的特殊性质要求他们必须学习食品安全和卫生知识，并将这些知识贯穿到每一个环节。因此，在国外学习卫生知识也是非常重要的，每个国家的食品安全规定也可能略有不同，需要专业的老师进行指导，如此才能保证菜品的安全和营养。

4. 市场认知

市场认知对于一个将要从事餐饮行业的学生来说是非常重要的。经济学原理和营养学知识很多时候不能缺失对于市场的认知。学员应该尝试那些创意菜品和新的做法，同时了解市场经济变化和就业前景，这将有助于他们在厨艺生涯路径中做出明智的选择。

5. 技术能力和实践经验

厨师行业是需要技术能力的一项工作，同时也需要大量的实践经验。通过在国外进行实习和实践，在真实环境中让学员巩固掌握所学的技术，增加实践经验和独特的食品创新能力，同时还可以适应不同国家和地区的本地文化。

总之，在国外学习厨艺是需要综合考虑各种因素的，这需要学员不断努力和实践。学员需要热爱美食文化、具备沟通能力、掌握卫生知识、了解市场和发展趋势、拥有技术和实践经验。