近年来，食品安全问题层出不穷，中国人民也越来越重视食品科学，该学科成为了大家竞相选择的热门留学专业！那么为什么会有很多学生选择去日本深造呢？

这是因为日本可以说是可以让人很放心的国家之一了，很多留学日本的小伙伴选择的也是食品科学专业，那么这个专业在日本的具体情况怎么样呢？今天就是食品科学专业日本留学的最全攻略了。

一、日本留学专业之食品科学专业介绍

食品科学主要是研究食品领域的应用科学。食品科学主要利用工学，生物学，物理学等知识将导致品质低下的原因或者食品加工相关法则进行研究。

食品科学研究者主要研究新食品的开发，新商品的生产工程计划，食品包装的选择，保质期的研究，针对潜在消费者进行官能调查等工作。除此之外对食品生产，食品性质也会进行深层研究。

二、食品科学具体专业分支内容

1、食品化学

食品化学对食品的生物学以及非生物学的所有成分进行化学反应研究。研究对象在生物学中涉及肉，家畜，生啤，牛奶等。主要针对碳水化合物，脂肪，蛋白质等生化物质进行研究。虽然不属于生化物质领域，但是也会涉及到水，维他命，酵素，食品添加剂，香料，染色料等物质进行研究。食品化学主要是利用食品加工技术防止某种食品成分的增加或者产生。

2、食品物理化学

食品物理化学是利用物理，化学，物理化学等知识针对食品相关的法则记性研究。

3、食品工学

研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。

4、食品微生物学

食品微生物学主要针对寄生在食品中的微生物，制作食品的微生物，污染食品的微生物等进行研究。主要研究微生物导致食品腐烂，对人体产生伤害现象，除此之外芝士，酸奶，面包等通过食品发酵所生产的食品对人体产生的影响。

5、食品包装

食品包装是针对食品制造，销售时为了保证食品质量所进行的特殊包装技术。一般食品包装上面会记载视频的营养值等信息。

6、食品保存

食品保存主要研究导致食品质量低下的原因以及对策。

7、食品代用

食品代用主要是为了削减成本，用成本较低的食品替代成本较高的食品。除此之外也是为了保持食品原有的形状，颜色，香味，并且降低脂肪，砂糖，热量成分。

8、商品开发

利用食品科学开发新的食品的过程。

9、品质管理

研究食物中毒原因以及对策。

三、日本大学食品科学专业要求

该专业属理科类专业，要求日语水平至少二级以上水平，适合本科专业为化学专业、生物学以及其他专业且有一定日语基础的学生。

该专业需要有化学、生物学等专业知识基础作为研究条件，如果有本科为其他专业且在研究生阶段想要转为此专业的情况，需要学生有该专业的第二学位，或者辅修该专业内容，或者有该专业相关工作经验且自学过该专业内容;此外，如无上述条件，建议转为与该专业和学生原本科专业二者相关的专业。多数学生会报考修士﹙或博士﹚。

四、日本食品科学专业院校推荐

1、广岛大学

生物圈科学研究科—生物资源科学/生物机能开发学专攻

2、北海道大学

农学院—应用生物科学专攻

农学研究院—应用生命科学部门﹙食品科学课程﹚

3、京都大学

农学研究科--食品生物科学专攻

4、东京农业大学

农学研究科—食品营养学专攻

生物产业学研究科—食品科学专攻

5、神户大学

农学研究科—食料共生系统学/生物机能开发学专攻

五、发展前景

学生毕业回国后前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

近几年来，日本食物学科毕业生一次就业率都在90%以上。已成为教学、科研、企业的卓越人才，在国有大型企业、大型跨国公司的技术、生产、管理、销售等方面都起着举足轻重的作用。

以上就是食品科学和日本推荐院校的相关信息，希望能给有意向想要去日本就读食品科学专业的同学们带来一定的帮助！

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