布鲁克大学的葡萄酒酿造和葡萄种植专业是加拿大独一无二的，这得益于布鲁克城市的区位优势，这里盛产葡萄酒，尤其是冰酒，每年都会举办葡萄酒节，声势浩大，非常出名。该专业由布鲁克大学的低温气候学和葡萄栽培研究所创办，该研究所是布鲁克大学与安大略葡萄种植者协会、安大略葡萄酒厂与种植者联盟，安省葡萄酒理事会联合建立，专注于加拿大葡萄种植与葡萄酒研究工作。

学生在该专业可以接触到感官科学、生物化学、生物技术、化学、微生物学、遗传学、分子生物学、植物生理学、细胞生物学等方面的知识。学校为学生提供在葡萄酒酿造实验室和葡萄种植试验田的锻炼的经历，将课堂学习经验活学活用。课余时间学校组织的一些专业知识演讲和活动将学生与行业顶级人士联系在一起。该项目更是为学生提供加拿大特色的带薪实习机会，每个学生毕业需要完成3个学期的实习学期，其中一个学习在葡萄种植园，另外也必须参加葡萄收获季节和制酒葡萄粉碎季节的酒庄/酒厂的实习。.葡萄酒始于田园里终于酒杯，所以学校对学生的培养始于葡萄种植，意在培养学生同时具备葡萄酒科学知识，实地工作能力，市场敏锐度，旅游业知识和葡萄酒品鉴的多种能力。

学生毕业后可以获得一个理学的学士学位，毕业后可以从事葡萄酒行业的很多职位，例如酿酒师/酒厂顾问，葡萄园经理，酿酒师，葡萄园管理，实验室管理人员，感官的科学家，研究员,葡萄栽培或生物技术研究等。专业就业率高达96%，年薪在$40,000 To $150,000 左右。

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