现在，越来越多的人喜欢在工作之余学习一些额外的知识和技能来提升自己，丰富生活，于是一些被视为专业技能的培训班，培训学校开始陆续出现，比如：瑜伽，古筝，油画，陶艺，扎染，烹饪 ……

对于一些追求品味的人士来说，在国内学习已经不能满足他们的要求了，于是他们开始把目光转向国外，去学习其他国家的特色技能。去欧洲国家学习西餐烹饪也是一些人提升个人背景的一部分。他们中，确实有一些人想系统学习西餐的烹饪技巧，学成后回国从事西餐烹饪的工作或者自主创业，还有人，真的就是为了提升自己，陶冶情操。

在众多英国烹饪学校当中，最知名的是蓝带国际学院（ le coron bleu ）。蓝带国际学院是世界最富盛名的烹饪学校之一。它起源于 1895 年的法国巴黎，是世界上第一所融合饮食文化和餐饮服务款待的世界名门学校。超越一百多年历史的发展，蓝带精髓铸就了世界西餐西点业的第一品牌。

在现任总裁安德烈·君度先生（法国著名的君度酒和人头马干邑家族的直系后裔）的带领下在全球 20 个国家拥有 40 所学校培养来自 70 多个不同国家的学生。

关于蓝带国际学院伦敦校区

伦敦被认为是世界上最多样化的城市之一，在各个领域结合现代与古典的元素，混合多元文化的要素。充满活力的大都市地区与祥和的绿色植物地带的融合为人们提供了一个适合各种口味的环境。

蓝带国际学院伦敦校区位于 15 bloomsbury 广场，伦敦市中心，与时尚的考文特花园（ covent garen ）、soho 和莱斯特广场（ leicester square ）仅几步之遥。著名的剧院、高档餐馆、令人兴奋的酒吧、充满活力的咖啡馆和休闲公园，让伦敦成为世界上最适宜生活的城市之一。通过在伦敦的生活和学习，您将在这独特的中心地区和宜人的环境中获得难忘的体验。

蓝带伦敦分校的大师级主厨团队来自世界最顶级的厨房并致力于将他们渊博的厨艺知识传授给新一代的厨师。他们的教学结合了高强度的培训和寓教于乐的精神！学员来自全市及 70 多个国家，年龄从 18 岁到 60 岁！多元化的文化氛围为我们学生营造了独特而友好的学习环境。

蓝带国际学院伦敦校区课程

料理证书6 个月 / 9 个月 甜点证书6 个月 / 9 个月 蓝带厨艺大证书9 个月 / 18 个月 厨艺管理文凭11 周 葡萄酒、美食和管理文凭 6 个月 美食，营养与食品发展文凭 3 个月 厨艺和商业文凭课程 12 个月 烘焙证书 7 个月 美食 & 短期课程 1-5 天 儿童厨艺课程

由此看来，英国的学游活动除了英语学习之外，现在又多了一项技能培训类的学游活动，一个 1-5 天美食 & 短期课程完全能够成为去英国旅游极富意义的一部分。

入学周期

厨艺专业课程： 1 月、3 月、6 月和 9 月 美酒美食管理课程： 3 月和 9 月

但是蓝带国际学院的入学要求毕竟还是比较高的，其中一个硬性条件就是要求学生高中毕业，那如果学生没有读高中怎么办，伯明翰大学学院﹙university college birmingham﹚ 了解一下。

伯明翰大学学院的前身是伯明翰酒店及旅游管理学院，创建于 1957 年，至今已有 100 多年的历史。学院高质量教学设施及广泛的课程专业设置吸引了大量海外学生前来就读该校的预科课程、高级文凭、学士学位和研究生课程。学校教学设施质量很高，课程设置十分广泛。

伯明翰大学学院提供一系列一流的全日制和非全日制课程，涵盖了全国职业资格、大学本科和研究生课程等。该校的专业领域包括酒店管理、旅游管理、体育和休闲管理、市场营销、烹调艺术和幼儿管理。所有课程都着重培养高水平的工作技能及管理知识，使学生在任何工作团队中都能出色地完成任务。其中酒店旅游管理专业是该校的强势专业，这个专业的学士及研究院学位由伯明翰大学颁授。

学院教学研究设备优良，其全面且细分的酒店及旅游管理专业吸引了大批海外学生报读预科、学士学位、研究生文凭及硕士学位的系列课程。这些课程的学位证书均由英国著名的伯明翰大学（ university of birmingham ）颁授，其高质量的教学水平获得了英国酒店管理协会（ hospitality assure accreitation ）和全英高等教育保证委员会（ quality assurance agency，qqa ）的质量认证。学院拥有强大的师资力量，在餐饮和酒店管理、运动和旅游管理等主要的课程领域处于世界领导地位，因培养了大量杰出酒店及旅游业人才而享有盛誉。

伯明翰大学学院在校生超过 7000 余人，位于英国第二大城市伯明翰市中心，邻近繁忙的会议及宾馆商务区，全国室内剧场、国际会议中心均在几步之遥。旅游、购物区也在学校公寓步行距离之内。伯明翰市每年接待大约两千两百万游客，其发展迅速的旅游业也为学生带来了更为广阔的就业机会。

伯明翰大学学院的主厨课程

学制：一年

入学要求：

原则上，申请者需要至少达到4 gcses at grae 3 ﹙grae ﹚ 或者同等学历，相当于国内高二完成。但这并非硬性要求，如果申请者对西餐烹饪有强烈的热情和决心，学校也可以酌情考虑。

如果申请者没有达到最低学历要求并且年龄在 19 岁以下，需要参加学校的英语和数学测试，并不是说成绩不佳的学生就一定不会被学校接受，学校是借此看一下学生是否需要接受额外的帮助与辅导。

对英语有要求，这没的说，下厨操作，服务客人，日常生活沟通英语必不可少，但为什么对数学还有要求？学校是这么说的：

measurement ﹙incluing weighing﹚ is an important in cooking/baking an serving foo an rink properly. this applies in following a recipe or in serving alcohol in the correct measurements.

测量称重是烹饪，烘焙和餐饮服务的一个重要组成部分。在按照配方烹饪食物和提供酒水的时候有着广泛应用。

there are many tools,such as measuring cups,measuring spoons an scales,which are use in foo/rink preparation.

厨房里有很多量具，比如量杯，量勺，天平等，是用来准备餐饮原料的，熟练准确使用它们需要用到数学知识。

being able to rea both temperature an time an make suitable ajustments in both is vital in foo/rink preparation.

读取温度和时间并做出适当的调整在餐饮服务当中是极其重要的。

fractions are very important in recipes an etermining serving sizes.

如何分盘和决定每份食物的大小也是很重要的。

geometry is use by top chefs an bakers in the presentation of foo an baking in orer to make them aesthetically appealing.

大厨和烘焙师会在菜品 / 糕点上桌前运用几何知识呈现食物的美学形态，让食物变得更好看。

nutritional ata informs choices about health an the role of a balance iet. this inclues issues to o with calories,sugar,soium an fat. this is important for those creating menus.

健康饮食，均衡膳食体现在对食材营养信息的解读，其中包括热量，糖分，钠和脂肪含量。在制作菜单的时候这些因素需要特别留意。

maths is also central in successful stock management which is vital in running restaurant,bakeries an bars.

在食材储存和管理方面，数学知识也是很重要的，能够直接影响到餐馆，烘焙店和酒吧的运营。

从上面的说法当中不难看到英国人对食物制作的严谨性。

所学课程

准备，烹制与最终完成基本的鱼 / 肉 / 禽类 / 蔬菜类西餐，制作辣酱，汤，面点，冷热甜品

食品安全。

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（图文引自网络）

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