随着人们生活质量的逐步提升，人们对日常饮食的要求也在慢慢做出改变。在注重口感的同时，也更加关注食物的营养构成。因此近些年来，食品科学专业也越来越受到大家的欢迎。农业食品业是加拿大经济重要的组成部分，占其国内生产总值的 8%。

食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学关键于跨学科，包括 : 化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。该专业的主要分支包括：食品化学、食品微生物、食品安全、食品加工、食品工程及食品包装等。对于食品化学主要是研究食物的搭配，例如哪些食物不适宜一起食用，食用会引发中毒；食品微生物是研究食品的发酵，例如酿酒，食品的腌制；食品安全主要是针对于质检体系；食品加工是针对于食品从生产到结束的过程，例如将马铃薯经过加工制成薯片，将面粉制成方便面等，甚至包括后续的废弃物的处理；食品工程则主要是针对于研发类，例如需要计算一下原料的精度比例后续投入生产；食品包装则是针对于保证食品的品质、安全、便于使用，例如食品包装上面的豁口等等。

以麦吉尔大学为例，有一个专门为食品安全这一项单独开设的学位 Master of Science (M.Sc.) Foo Science & Agricultural Chemistry: Foo Safety (Non-Thesis)。一般对于想申请食品科学方向硕士的同学来说，申请要求一般要求本科专业是食品科学或相关专业，GPA 至少要达到 3.0 以上，雅思成绩要求 6.5 （单项不低于 6.0 ），一般理工科类的专业是需要考 GRE 的，即使专业本身没有要求 GRE 成绩，但考一个 GRE 成绩对录取率是有帮助的。对于选择研究型方向的食品科学专业，还需要在申请前进行套磁准备。

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