在美国，酒店管理专业通常被译为Hotel Management和Hospitality Management, 多数在商学院下面和独立的酒店管理学院。

酒店的定义：酒店是一个24小时提供住宿、餐饮、娱乐、会议、休闲为一体的场所。

当我们说起酒店管理专业的时候，其实很多人都存在刻板印象，可能第一时间会想到毕业之后在酒店做服务员，或者说在前台为客人办理check-in，又或者说大堂经理~其实每一个品牌的酒店都隶属于一个集团，比如万豪，洲际，希尔顿。那这么多的品牌这么多部门该如何去管理和运营如何划分市场的这块&rquo;大饼&rquo;就是酒店管理专业的同学会学习的一些内容。

一．专业概括

那在这么多服务项目下如何去运营，这时候就需要各个部门的协同合作：

一线部门：

前厅部：预订、入住接待、问讯服务、礼宾服务、总机服务、商务中心服务、宾客投诉处理、金钥匙服务。

客房部：楼层清洁组、洗衣房、布件房、公共区域卫生部。

餐饮部：食品检验组，日餐厅，中餐厅，大堂吧，客房送餐，蛋糕房，冷厨，热厨，加工。

康体中心：为宾客提供运动类、娱乐类、美容保健类康乐服务。

二线部门：

市场销售部：主要负责房间宴会的销售，酒店的宣传和推广。

收益管理部：制定市场细分，目标群体定位，年度利润收入，季度月度目标。

人力资源部：员工人事统计、招聘、培训、工资、福利、考评、奖励、违纪处分、投诉处理，以及员工劳动合同和档案的管理。

工程部：负责水、电、气、空调、通讯、视像、音响等能源和设备的管理、运行和维修。

保卫部：警卫组、消防组。

采购部：食品采购组、物品采购组和仓库。

财务部：负责资金管理、资产管理、成本费用管理、营业收入和利润管理、财务报表分析，税务。

二．专业输出口

酒店集团，高端实体酒店，奢侈品行业，奢华游轮，会展公司，旅游公司，博彩业等。

（酒店管理算得上是一个通吃的专业，所学的课程大部分的岗位行业都能涉及一些。未来的发展各行各业都会趋向于第三产业。）

每个学校的酒管专业其实是有不同的趋向性。康奈尔、普渡这种老牌学校更趋于理论，研究性学习。而内华达大学拉斯维加斯和佛罗里达国际、休斯顿更倾向于实践。所以在课程设置上佛州的学校会鼓励学生多去实习，由于佛州的旅游业发达，所以找工作也并不难。而休斯顿大学一年之内的三个学期都会为学生提供在全球范围内的豪华酒店的实习机会，甚至校内就有一家希尔顿酒店。

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