一、专业介绍

食品和营养学专业包括食品科学和营养学两大方面。你将系统学习食品安全和质量，营养成分，食品生产和食谱开发，健康饮食规划和营养学咨询。

食品科学（ foo science ）注重食品生产和安全（食品在进厨房之前所发生的事情）。

膳食学（ Dietetics ）专业主要培养膳食学家

而食品和营养学将两者结合，在健康饮食和生活方面会有广泛的交叉学科的学习。

食品和营养学专业通常会设在大型综合性大学的农学院，应用科学学院，人体生态学，家庭经济学，家庭和消费者科学的下面。而且在有些学校，食品科学专业和营养学专业是分开设置的。

本科头两年，你将学习化学，生物化学，生理学以及微生物学。如果学生计划研究膳食和营养教育方向，那么你还将学习教育学和沟通学。如学生将来想往商业发展，那你还将学习工商管理，市场营销，计算机和公共关系课程。社会学和心理学也将会是很有用的课程。

二、研究方向

1.Foo Chemistry an Biochemistry ：食品化学和生物化学

2.Foo an Nutrition ：食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命、钙等人体必须的营养元素、食物平衡、癌症预防等。

3.Nutrition ：营养学。单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等；人类临床营养学，设计到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用；另外就是上述的食物营养学。

4.Foo Chemistry an Prouct Development ：食品化学和产品研发

5.Foo Science an Technology ：食品科学技术

三、专业课程：

发酵酶： enzymes  蛋白质： proteins  营养物： nutrients  色素： pigments   油脂： lipis   维他命： vitamins   生化原理和食物成分： Biochemical principles an methos relate to foo composition  毒素： toxic constituents   食品保存和加工： foo preservation an processing

四、就业方向：

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业前景非常好。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。

行业岗位：食品技术专家、营养学专家、食品研究和发展科学工作者、质量检测人员、食品检测员、食品处理工程师、食品包装技术工程师、食品包装材料工程师、零售食品供应、食品配料公司、食品 加工设备企业、食品服务机构、政府机构和独立的检测实验室、大学研究所。

总的来说，食品科学领域的就业前景是很好的。随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。

五、美国大学食品营养专业排名（其中包括学院名称，可提供的学位以及对本科 GPA 的要求。）

1. Kansas State University|College of Human Ecology

Location: Manhattan,KS

Degrees: Doctorate,Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte

2. Michigan State University|College of Natural Science

Location: East Lansing,MI

Degrees: Doctorate,Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte

3. Mile Tennessee State University|College of Grauate Stuies

Location: Murfreesboro,TN

Degrees: Master’s

Avg. UGra GPA: 3.0

4. New York University|The Steinhart School of Eucation

Location: New York,NY

Degrees: Doctorate,Master’s

Avg. UGra GPA: 3.3

5. Saint Louis University|The Grauate School

Location: St. Louis,MO

Degrees: Doctorate,Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte

6. SUNY at Buffalo|School of Public Health an Health Professions

Location: Buffalo,NY

Degrees: Master’s,Professional

Avg. UGra GPA: 3.3

7. The Ohio State University - Columbus|College of Human Ecology

Location: Columbus,OH

Degrees: Doctorate,Master’s

Avg. UGra GPA: 3.5

8. The University of Memphis|College of Eucation

Location: Memphis,TN

Degrees: Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte

9. University of Brigeport Nutrition Institute

Location: Brigeport,CT

Degrees: Master’s

Avg. UGra GPA: 3.0

10. University of British Columbia|Faculty of Agricultural Sciences

Location: Vancouver,British Columbia,BC

Degrees: Doctorate,Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte

11. University of Missouri - Columbia|College of Human Environmental Sciences

Location: Columbia,MO

Degrees: Doctorate,Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte

1. University of North Carolina at Chapel Hill|School of Public Health

Location: Chapel Hill,NC

Degrees: Doctorate,Master’s,Professional

Avg. UGra GPA: 3.5

13. University of Wisconsin - Stevens Point|College of Professional Stuies

Location: Stevens Point,WI

Degrees: Master’s

Avg. UGra GPA: 3.5

14. Washington State University|College of Agriculture,Human,an Natural Resources

Location: Pullman,WA

Degrees: Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte

15. Wayne State University|College of Science

Location: Detroit,MI

Degrees: Doctorate,Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte

16. Winthrop University|College of Arts & Sciences

Location: Rock Hill,SC

Degrees: Master’s

Avg. UGra GPA: Not Reporte