马肉和牛肉都不是茶，它们是肉类食品，而茶是指由茶叶或其他植物材料制成的饮品。

马肉是指来源于马的肌肉组织，在一些地方被当作食材使用。马肉在一些国家和地区被视为常见的肉类之一，其口感和味道与其他肉类有所不同。

牛肉则是指来源于牛的肌肉组织，是世界各地广泛消费的肉类食品之一。牛肉可根据部位和加工方式的不同，呈现出不同的口感和风味。

需要注意的是，在某些文化和宗教背景下，食用马肉和牛肉可能存在一定的限制或禁忌。在选择和食用肉类时，建议根据个人喜好、文化背景和饮食习惯进行选择，并遵循当地的食品安全与卫生规定。

牛肉，全称牛栏坑肉桂。

马肉，全称马头岩肉桂。

这些通过简称得来的行话，清一色是产地名+茶树品种名的缩写。

岩茶里，肉桂之所以被人取名为肉桂，是因为它的香气特殊，具有类似桂皮的香气。这股桂皮香，闻起来茶香缕缕，具有高辨识度。为此，最初发现这款茶的茶农，干脆直接给它取了同名，称其为肉桂。

自牛栏坑肉桂大火之后，肉桂这一品种，在岩茶圈内风生水起。各式各样的“肉”，陆续而来。更有甚者，陆续有人组合出不同版本的“十二生肖肉”。