大叶大学位于台湾彰化县的新兴私立大学，创校于1990年3月，原名大叶工学院，并于1997年经教育部正式同意，改名为大叶大学。

前任校长为刘水深博士，现任校长为洪敏雄博士，目前设有工学院、管理学院、设计暨艺术学院、外语学院及生物科技暨资源学院。知名校友王宏恩：歌手，燚码音乐制作公司负责人 赖舜堂：前台湾烟酒股份有限公司总经理 陈锡尧：怡利电子工业(股)公司副董事长 简江陵：茂顺密封元件(股)公司总经理 叶国筌：精技电脑股份有限公司董事长 江达隆：育达教育事业集团创办人兼董事长 陈添旺：台中县私立致用高级中学校长 应亚明：联勤司令部政战综合组组长 彭进明：空军副参谋总长(空军二级上将) 龚诗哲：魏嘉国际(Vega Force Company)股份有限公司总经理 朱炳昱：台湾人寿保险(股)公司董事长 邱创进：立法委员 魏明谷：立法委员 张晋樵：歌手，快乐帮成员彰化那边消费水平比台北等大城市低一些。个人觉得可以接受。