随着葡萄酒产业蓬勃发展，澳洲葡萄酒酿造及生产的先进技术，吸引着越来越多的学生来学习专业的葡萄栽培及酿酒技术。相关数据显示，在过去 5 年中，澳大利亚阿德莱德大学酿酒专业招收的中国留学生人数增长了近 3 倍。

澳洲因着得天独厚的条件，阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富；地广人稀的天然状态造就了不受污染的最佳天然环境，因此能种植出世界上最好的葡萄。

而澳洲的葡萄酒种植产业历史悠久，作为新世界葡萄酒生产过中的领军人物，悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,别具特色。

大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道已极佳。在澳洲可种植酿酒葡萄的区域比世界上任何一个葡萄酒产国都要大，因此，可酿出地区风格多样的优质葡萄酒。澳洲葡萄酒还以质优价实风行世界。澳大利亚也是世界上唯一一个实现了把葡萄酒打开之后不会变质的技术的国家。

阿德莱德大学葡萄酒专业为啥如此受欢迎？

随着经济的发展，国内对葡萄酒的需求也越来越多，对葡萄酒的品质要求也越来越高。消费习惯的改变伴随着各种因素，使得中国市场对葡萄酒的需求量日益增加。国际葡萄酒及烈酒展览会 (Vinexpo) 甚至预测，中国在 2020 年会成为继美国之后的全球第二大葡萄酒市场。

以北京为例，北京房山区计划打造 “ 一南一北 ” 两大葡萄酒休闲旅游区，区内将建设64家葡萄酒庄。

中国葡萄酒市场这样有潜力，没有专业人才投身其中就很尴尬了。澳洲作为葡萄酒的出口大国，葡萄酒行业极其繁荣，有着广泛的就业机会，加上历史悠久的葡萄酒酿造技术，自然而然吸引越来越多的中国留学生继续深造。

而阿德莱德大学的葡萄酒专业就是澳洲的一个传奇。

阿德莱德大学所在的南澳地区是澳洲葡萄酒重要产地，在地理和气候环境上有得天独厚的优势，这里的葡萄酒产量占澳洲的一半。澳洲最著名的葡萄酒如奔富、杰卡斯、御兰堡等大牌子就是产自于南澳地区。
“ 近水楼台先得月 ”，有这样好的酿酒氛围，加上丰富的师资和资源，让葡萄酒专业不仅成为阿德莱德大学的特色专业，更是热门专业。阿德莱德大学拥有澳大利亚最为全面的葡萄种植和酿酒工艺学专业及葡萄酒营销专业。

可能很多人都会很茫然，不知道这些专业具体学些什么；是偏理工和还是侧重商业发展呢？实 际上，本科的葡萄种植及酿酒专业偏重的是理工科的学习，在基础课程中会涉及到生物、化学等相关专业的学习，学习过程中会全程体验从种植、采摘到酿造等一系列过程 ; 学生在毕业后可自行选择种植酿造或营销等发展方向。

而研究生阶段的学习则两者也可，有侧重于种植、酿造方向的研究，也有商业发展方向的学习。但入学要求中对于本科的学习专业都有一定规定，可根据自己的兴趣及本科学习经历选择未来发展方向。

以下是阿德莱德大学开设的葡萄酒相关本科研究生专业的介绍：

· 4 年制本科课程，每年两次入 学（ 2 月和 7 月）

· 所有学生在第四年的学习中均需参加十周的酒庄行业实习

这门课程在阿德莱德大学 Waite 校区，最新的国家葡萄酒研究中心所在地。这里拥有世界一流的设施，比如 Hickinbotham Roseworthy 酿酒科学实验室等。

· 学习内容：葡萄种植及生产过程；采摘 / 酿酒技术 / 发酵蒸馏温控储存技术 / 酒类科学

· 相关职业： 广告 / 葡萄酒推广、葡萄园管理、酒厂工程师、葡萄酒酿造等。

· 两年制课程，每年 7 月入学（一年 1 个入学时间）

这门课程在阿德莱德大学 Waite 校区，最新的国家葡萄酒研究中心所在地。这里拥有世界一流的设施，比如 Hickinbotham Roseworthy 酿酒科学实验室等。

· 课程设置：葡萄栽培方法及步骤 / 酿酒介绍感官学习 / 传统酿酒法酒庄与制酒废料管理葡萄酒科学的进步发酵技术与蒸馏强化与气泡葡萄农业与自然资源管理等

· 入学要求：科学相关领域的相关学士学位或同等学历，包括（但不限于）农业，生物学，微生物学，生物化学，化学，植物和通用科学与工程。

· 雅思： 6.5 分，单项不低于 6 分。

· 相关职业： 广告 / 葡萄酒推广、葡萄园管理、酒厂工程师、葡萄酒酿造等

· 2 年课程，每年 3 次入学（ 1 月、 5 月、 9 月）

· 入学要求：学士学位

· 雅思要求： 6.5 分，单项不低于 6 分

这门课程主要学习葡萄酒商业和市场相关知识，将葡萄种植、酿造知识与最先进的葡萄酒市场知识结合，进而成为全球葡萄酒行业所需要的专业人才。

· 相关职业：广告 / 葡萄酒推广、首席广告官、品牌营销员、市场调研员等。

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