相信不少童鞋在留学期间都挖掘出了一个新爱好——下厨房。从对各种食材手足无措，到各种菜肴都能信手拈来，每个自学成才的大厨一定都是成就感满满。

     不过，各位大厨是否有想过走上专业烹饪之路，执掌整洁锃亮的高级厨房，让各种各样的食材在你的手中产生美妙的化学反应？各位厨房大咖快来了解一下新西兰烹饪西厨专业，说不定下一个星厨就是你。

返校执教的“王室御厨”

     就在近日，塔拉纳基西部理工学院（Western Institute of Technology at Taranaki）烹饪专业的专用厨房中出现了一位星厨——Sutherlan，这位信奉“大道至简”的星厨向大家展示了怎样用最简单的食材和烹饪方式做出不一般的美味：仅仅用简单的蔬菜和水果，这位星厨就征服了一票吃货。

     Sutherlan有高级餐厅的 丰富 从业经验，在厨界享有 极高声誉。在过去的6年半中，他一直是塔拉纳基港海滨古斯托餐厅（Gusto Restaurant,Café an Bar）的主厨和总监。在这里工作期间，凭借着精湛的厨艺，Sutherlan有幸为 英国公主Sara Philips做了一顿料理。多年的高级餐厅烹饪经验，让Sutherlan逐渐掌握了各项 顶级厨艺料理。

进阶顶尖大厨的课程体系

     新西兰高等教育机构开设的烹饪专业一般被分为 3个不同等级的 学位课程，分别可以获得3级、4级和5级的文凭。

3级文凭课程

     3级文凭课程是成为大厨的 入门课程，不强制学生具备餐厅后厨工作经验。学生需要学习后厨操作和服务中的一些 基本技能，还需掌握一些普遍菜品的准备和制作。

4文凭级课程

     4文凭级课程的学习中，学生需要学会 监督、 维护菜品和餐厨整体的安全和健康，维系同事、经理和顾客间的 互动，管理后厨的 操作流程。除了 管理技能之外，厨艺上的 精进也是 必不可少的，学生必须掌握准备工序和摆盘技术复杂的冷盘前菜制作。

5级文凭课程

     在4级课程的基础上，5级文凭课程需要学生掌握高水平的 服务管理技能，保证后厨管理能够达到绩效要求。学生需要 规划、 监督和 评估后厨中的菜品制作和食品供应，掌握操作流程管理，以及管理后厨员工之间的关系。

奥塔哥理工学院

     如果你已经掌握了成熟的烹饪技艺，那么接下来你可以去挑战烹饪艺术了！奥塔哥理工学院开设的 烹饪艺术学士学位课程（Bachelor of Culinary Arts）旨在把新西兰的美食文化水平提升到一个 新高度。在这里，学生能够将创意的构思和惊艳的口味相融合，设计出具有自己风格的 匠心美食。

     在这个专业中，学生不仅仅要了解烹饪的技术，还需要了解美食背后的 审美设计理念和 文化元素。简单说就是要求学生懂得通过 色、 香、 味、 意、 形，来全面地 设计原创 美食，不断探索 美食创新的新可能。

塔拉纳基西部理工学院

     前文说到的5级烹饪文凭课程一般要求申请人是拥有多年后厨管理经验的厨师。但是，塔拉纳基西部理工学院 专门为 国际学生开设了5级烹饪文凭课程，只需在 学术和 英语成绩上达到要求，即可被录取。

     简而言之，要成为一位星厨不光要有 顶尖的厨 艺，还要有 的管理技能，才可以让后厨 有 条不紊的 高效运转，保质保量地产出优质菜品，还要能够创新菜式，这可不是一件容易的事。想要成为一个 业界知名的 金牌掌勺人，往往需要经历多年的 实操打磨，愿你可以经受美食的考验哦~

     新西兰烹饪西厨专业，去实现你的梦想吧~

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