澳大利亚有充沛的阳光、优渥的土壤、无污染的水质都为酿造葡萄酒提供了得天独厚的条件。而在澳大利亚葡萄酒这顶皇冠之上，南澳大利亚好似一颗闪耀的明珠镶嵌在上，绚烂夺目。南澳大利亚作为澳洲最主要的葡萄酒产地，出产全国超过半数的葡萄酒。

沙普酒庄

说到百年陈酿，首先映入脑海中的一定是位于芭萝莎 ﹙barossa﹚ 的沙普酒庄 ﹙seppeltsfiel wines﹚，因为该酒庄的镇店之宝就是 100 年历史的钵酒（ port ），而这款名为 para 100yr ol vintage tawny 的陈酿价格更是高达 6500 元人民币左右。这里窖藏最老的钵酒也像高大的棕榈树一样，已经超过百年了。百年酒庄做出来的甜酒一改众人往日对于钵酒 “ 甜腻 ” 的印象，赋予了它与众不同的生命，其中美妙滋味只有亲自品尝才能体会。

奔富酒庄

一个半世纪以前，奔富 ﹙penfols﹚ 品牌的创始人奔富医生带着妻子远离自己的家乡英国，来到澳洲这片大陆，开始了新的人生。最初奔富医生以研究葡萄酒药用的目的种下了葡萄树苗，他和妻子在葡萄树的中心地带建造了小石屋，夫妇俩把小石屋命名为葛兰许 ﹙grange﹚。经过了一百多年的发展，现在的奔富在澳洲甚至全球的葡萄酒世界中都有着举足轻重的地位。它最著名的葛兰许 ﹙grange﹚ 系列葡萄酒一次次刷新葡萄酒拍卖的价格。

亨特利酒庄

说到最受瞩目的南澳大利亚酒庄，那么就不得不提到亨特利酒庄 ﹙hentley farm﹚ 的名字。澳大利亚最权威的葡萄酒奖项之一 james halliay wine companion awars 授予它 2015 年度最佳酒庄的称号。亨特利酒庄位于沙普地区 ﹙seppeltsfiel﹚ 紧靠格里诺克溪 ﹙greenock creek﹚ 溪畔连绵起伏的丘陵之中，keith hentschke 和 alison hentschke 于九十年代创建，并于 2002 年发布了首款年份酒，一经发布就广受好评，迅速巩固了其精品酒庄的地位。创始人 keith hentschke 毕业于阿德莱德大学 roseworthy 校区，学习农业科学的他可谓科班出生，对于土壤和葡萄生长的关系有着深入研究和了解，也为他所产出优质葡萄酒提供了坚实基础。

在南澳大利亚，空气中仿佛都飘散着葡萄酒的香气，想要到这里来感受金酒香吗？老师向您推荐阿德莱德大学葡萄酒类专业：葡萄酒酿造与栽培、葡萄酒商务等。

阿德莱德大学的葡萄酒类专业十分有名：位于 waite 校区的 hickinbotham roseworthy 酿酒科学实验室拥有一流的葡萄测试和酒类质量测试设备 ; 而崭新的 angove 蒸馏室 ﹙still house﹚ 可以确保白酒和加烈酒 ﹙fortifie wines﹚ 的教学与研究稳居世界前沿。

毕业生就业方向为葡萄酒及相关行业，酿酒和葡萄栽培的实践包括：葡萄栽培的管理、酿酒和酒庄管理、食品和饮料技术、酒店管理和旅游。

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