酒店管理（Hotel Management），是指关于酒店，餐馆和旅行与旅游业相关事务的学术研究。该专业在课程设置及核心理论等上与旅游管理在很大程度上重合，二者常合称为酒店与旅游管理（Hospitality & tourism Managment）。

酒店管理可包含以下内容：

食品营运：食品科学、食物选配、酒类研究、厨艺

住宿营运：房务、渡假区、财务控管、订房销售/零售、市场营销、酒店建筑规划、邮轮营运

国际旅游：郊游/远足管理、航空事务、旅游业与社会责任、生态旅游、旅游业与环境保护、相关法律

观光管理：观光行为、古迹遗产观光、文化艺术观光、工业展示观光、市区观光、零售观光、自然观光

娱乐管理：节日盛会、主题乐园管理、剧院/剧场/电影院管理、音乐院/音乐会/音乐节管理、会议/展览管理

**2018QS酒店与旅游管理排名**

美国研究生酒店管理学校列表

以内华达大学拉斯维加斯分校为例：

学校类型：公立 建校时间：1957年

注册学生：共27000名学生，15570名全日制本科学生，6213非全日制本科学生，

教师队伍：850名全职教师

师生比例：1：31

学校地址：美国内华达州南部拉斯维加斯城

其他特点：地理位置优越;毗邻拉斯维加斯大道，位于城区;距离麦克卡兰机场约5分钟车程，拉斯维加斯大 道及酒店中心区和City Center约5分钟，距离拉斯维加斯中国城约15分钟

全城除学校SU停车场和图书馆停车场；机场停车场收费外，其余位置停车不收费

专业设置：

每年，学院组织近600个实习项目，欢迎100多个国家酒店品牌的招聘活动，并平均对175个行业导师和学生进行配对。

Harrah College of Hospitality 的学生学习、合作，并在位于UNLV校园中心的超现代93,500平方英尺的酒店大堂里进行培训。在2018年春季竣工后，酒店大堂展示了一系列独特的设施，包括行政厨房、互动教室、学生运营的咖啡馆、专业的高尔夫管理中心，以及拥有著名拉斯维加斯大道景观的特殊活动场所。

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