一、美国食品科学专业课程设置：

美国食品专业与国内的课程还是有很多区别的。当然，开设食品科学与技术专业的学校并不算太多，而且其综合排名多数在 50左右或以后，另外，开设食品科学专业的学校公立大学居多。

1、首先说一下本科。

一般是较为基础的课程，而且大多前两年为基础课程，后两年开始学习食品保藏，食品加工，食品管理与营销，食品加工机械以及各种实验了。常见的课程有：

l Foo microbiology

l Foo processing

l Foo Chemistry

l Foo Engineer

l Foo Analysis

l Laboratory

2、研究生阶段就有了研究方向的选择，根据学校的师资、优劣势以及当地对食品行业的需求会有不同的方向，一般方向会有：

l Foo safety

l Foo packaging

l Foo chemistry

l Foo engineering

l Foo ingreient & bioactive elements

l Foo sensory & appreciation system

3、还有一些学校会开设商业化食品科学专业，如食品商业管理，食品营销，消费者学等等。除了这些常见与食品科学直接相关的专业外，还有一些相关专业方向的开设，比如：

Foo an nutrition stuies

Dietetics

Agricultural an biological engineering

Animal sciences

Dairy science,

Plant science

Agricultural business

二、美国食品科学专业录取要求：

1. TOEFL

托福考试：托福考试的意义在于要过每个学校定的最低分数线。最低分数要求，一般是：口语 -20(写作-25，听力-15(卡听力的学校不多)，阅读-20，总分-85。这种托福成绩，大概算是foo science学生满足大部分学校语言要求的申请成绩了。

1. GRE

GRE笔试成绩：笔试成绩最大的意义在于，你GPA已经很高的情况下，如3.⁸⁰⁄₄.00，跟其他申请者竞争fellowship。GRE写作的优势成绩至少在5.0以上，4.0以上够用了，3.5勉强可以申请。

1. GPA

对于本科生而言，没有什么实验经历，GPA是唯一可以量化的能够评估一个人学习能力和学习态度的指标。GPA永远是最重要的因素。美国大学对GPA的普遍底线是3.0，最低的2.75的也OK。

1. Paper

对于本科生，能够有核心期刊的 Paper，将起到锦上添花的效果，paper使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高的GPA傲视群雄的时候，你已经向招生委员会证明了：你有研究能力。

三、食品科学专业职业选择和就业前景：

食品专业毕业的学生，日后可任职食品采购经理，食谱设计人员，产品科研人员，营养顾问，社区营养学家，报纸杂志食品栏目编辑，食品药品管理局或者是农业部的检查人员。

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。

四、美国食品科学专业强校推荐：

1、普度大学(Purue)：

食品很强，不过它的 Faculty很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托福 〉80以上，TWE 〉4.0。Purue是几大名校中最重视GT的。IFT主席就在Purue。它的方向很全面，Foo Chemistry、Foo Microbiology、Foo Processing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。

2、康奈尔大学Cornell：

据说美国食品专业是 Top 1，Cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。Cornell没有GRE的底线，声称只看申请者综合实力，他们的教授都很热情，小秘也很热情，有疑问的话发E-mail给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。

3、加州大学戴维斯分校,University of California avis,uc avis：

都说它的食品科学是全美第二，确实很强，Davis同样没有GRE底线(你会发现，越是排名高的名校，对GRE越是没有底线要求)。Davis在加州，地理位置和气候是Purue和Cornell不能比的，所以申请的人很多，录取比大概100:15，很激烈。Davis的另一个特点是给的奖学金少，据Pertersons统计，fellowship居然1年1万都不到，RA也只有1.1万/年，在加州生活起来有些拮据，不过应该足够了。Davis食品系资金偏少，有浙大在Davis读食品的同学说，食品系最近钱少，就是有一点钱也给国内学生了。

4、罗格斯大学Rutgers(Rutgers，the State University of New Jersey)：

罗格斯大学是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，有好几个 IFT fellow在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature和Science，很了不起。学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，或充当part time stuent，学校的资金也很多，给的奖学金也高(不过在新泽西物价高昂)，实验室装备精良。它对GRE的要求是这样说的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好95以上，拿TA的话最好100以上。要求不算高。

5、乔治亚大学UGA(University of Georgia)：

它的食品专业非常强大，教授很多，系主任是 LWT主编，他是美国食品界的大红人，不知道为什么就算不是LWT上的论文，很多其他学校的人发文章都要写上他的名字，也许他的合作研究比较多。学校来自中国的访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。对GRE没有底线要求。研究生院的办事方式有点死板，申请材料明明很完善，它也要看出点问题来，要你重新寄材料或纠正某个材料上的&rquo;错误&rquo;，给他们自己找麻烦，他们也不厌其烦。

6、俄亥俄州立大学OSU(Ohio State University)：

OSU是中国学生的大众情人，很多人喜欢申请。它的地理位置很好，五大湖的热门学校。该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。对GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0。

7、明尼苏达大学UMN(University of Minnesota)：

该校排名位于美国前列，虽然很冷，是中国人申请的热土。食品系很强，毕业于麻省理工的 Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于UMN的食品系。UMN对GRE没有底线要求，声称&rquo;We o not have preferre minimum GRE score&rquo;，很开明的大学。UMN很重视GPA和研究能力，如发表的文章等。

8、德州农工大学TAMU(Texas A&M University)：

该校排名位于美国前列。食品系很强，研究生有 61人。中国人的热门学校，理工农实力都很强。TAMU很古怪，规定只要GRE verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄。它对GRE的要求是V+Q〉1100。该规定针对全校所有专业的学生，是我见过的唯一一所可以免托福的学校。TAMU唯一的不好就是交税很多，好像是周内学费。

9、宾州州立大学PSU(Pennsylvania State University)：

该校综合实力很不错，也是申请的热门，理工农都很好。食品系很强，PSU食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。宾州地理位置好。对GRE的要求是V+Q〉1000。

10、俄勒冈州立大学ORST(Oregon State University)：

俄勒冈州在美国西海岸，俄勒冈州立大学食品系很强，Cornell的系主任是那里毕业的。食品化学、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中国际学生29人。学校所在地Corvallis属海洋气候，1月平均温度7度，夏季很少超过30度，非常适宜，景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进，Corvallis以北100公里就是美国的玫瑰城波特兰，ORST食品系在那里有一个&rquo;食品创新研究中心&rquo;，俄勒冈西北部靠海的Astoria 建有&rquo;海洋食品研究中心&rquo;，学生机会很多。对GRE的要求是V+Q〉1000。

11、威斯康辛麦迪逊大学WISC(University of Wisconsin-Maison)：

该校食品系强大，尤以乳品和微生物研究声名卓著。但是，该校食品系并不欢迎国际学生，明显表示：他们的奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念的学生，很可惜。

12、密歇根州立大学MSU(Michigan State University)：

该校食品与营养系不错，食品系的教授不太多。但申请之后发现毫无音讯，发 E-mail也没人回应，总之是懒得理，主页上也没有小秘的E-mail。材料到没到，全不全，他们一概不通知。

13、弗吉尼亚理工大学VT(Virginia Tech)：

很不错的学校，食品系的教授并不多，学生不少，国际学生少。不过很友好，鼓励国际学生申请。该校综合实力在美国还不错，理工农实力都很好。VT要求每位学生入学时参加一个摸底考试，如果考不过，你会被要求参加一门外语培训课，不计学分。

14、伊利诺伊大学香槟分校UIUC(University of Illinois-Urbana Champaign)：

综合实力很强，申请的大热门。食品系也比较强，好像偏生物的多一些。